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井下作業(yè)環(huán)境特殊，如何讓一線職工吃上熱飯、飽飯、安心飯？神南產(chǎn)業(yè)公司搬家中心以“食”為基，通過一系列創(chuàng)新舉措，構(gòu)建起覆蓋14個(gè)礦區(qū)的職工健康餐飲保障體系，不僅破解了井下職工“用餐難”問題，更讓“吃得健康”成為職工幸福感的重要來源。

跨區(qū)域聯(lián)動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)化餐食“精準(zhǔn)到胃”

“以前井下吃飯常湊合，現(xiàn)在葷素搭配還有熱湯，手機(jī)點(diǎn)餐還能選自己喜歡的！”一名井下職工感慨道。為保障職工飲食健康，搬家中心創(chuàng)新打造“14礦聯(lián)動(dòng)”標(biāo)準(zhǔn)化體系，統(tǒng)一制定“一葷一素一湯”營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)，并依托中央廚房與礦區(qū)食堂協(xié)同機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食材采購、加工流程、餐食分量的全程管控。動(dòng)態(tài)送餐機(jī)制則根據(jù)井下作業(yè)班次靈活調(diào)整，確保每份餐食都“熱氣騰騰”送到職工手中。

在食品安全上，搬家中心建立起“三查三檢”機(jī)制：晨檢嚴(yán)把食材關(guān)，午檢緊盯加工衛(wèi)生，晚檢落實(shí)餐具消毒與成品留樣，配餐人員持證上崗率100%。此外，智能預(yù)選服務(wù)平臺(tái)讓職工通過手機(jī)APP提前選擇次日餐單，系統(tǒng)通過大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化菜品搭配，精準(zhǔn)匹配個(gè)性化需求。

數(shù)據(jù)說話：滿意度提升，健康指標(biāo)向好

自體系運(yùn)行以來，井下職工飲食滿意度從68%躍升至85%，日均熱量攝入達(dá)標(biāo)率提高23%，葷素搭配合格率實(shí)現(xiàn)100%。更令人欣喜的是，職工肥胖率下降3.3個(gè)百分點(diǎn)。管理效能同步提升，食材利用率提高18%，送餐準(zhǔn)時(shí)率達(dá)99.6%，十余項(xiàng)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)樹立標(biāo)桿。

未來藍(lán)圖：從礦區(qū)到行業(yè)的“健康革命”

“我們計(jì)劃推動(dòng)相鄰礦區(qū)組建餐飲聯(lián)盟，共享資源、降低成本，讓更多職工受益?！表?xiàng)目負(fù)責(zé)人楊福建介紹。下一步，搬家中心將深化智能化應(yīng)用，推廣AI食譜推薦系統(tǒng)，并聯(lián)動(dòng)職工健康檔案與餐食數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。同時(shí)，通過《井下作業(yè)職工班中餐服務(wù)規(guī)范》的制定和“健康飲食進(jìn)礦區(qū)”主題活動(dòng)的開展，進(jìn)一步強(qiáng)化制度保障與文化引領(lǐng)。

從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得科學(xué)”，神南產(chǎn)業(yè)搬家中心以創(chuàng)新之舉為職工健康筑牢防線，也為行業(yè)提供了可復(fù)制的“舌尖上的安全”樣本。（供稿：李旭東）